Feeds:
Innlegg
Kommentarer

Archive for the ‘Mat og oppskrifter’ Category

Nå må jeg få notert ned oppskrifta på påskeribba før jeg glemmer den. Bloggen fungerer nemlig også som kokebok, utrolig praktisk!

Vi hadde en ribbe igjen fra jul liggende i fryseren. Juleribbe til påske blir helt feil, vi googlet og fant derfor en oppskrift som het «Ribbe Hoi Sin».  Med cashewnøtter, ingefær og koriander ble ribbesmaken helt ny, og det var lite som minnet om den tradisjonelle juleribba.

Mobilbilde er ikke av beste kvalitet, men det gir i alle fall et inntrykk:

Ingredienser:

Hoi sin-marinade:

2 båter finhakket hvitløk

½ finhakket rød chilipepper

1 ss finrevet ingefærrot, evt. 1 ts malt ingefær

2 ss soyasaus

1 liten boks tomatpuré

1 dl vann

1 terning hønsebuljong

½ dl brunt sukker

1 ts sesamolje

1 ss finhakket koriander

Wokede grønnsaker:

1 løk i skiver/tynne båter

1 bunt asparges i ca 4 cm biter

1 boks minimais

1 rød paprika i strimler

10-12 skivede sjampinjonger

2 fedd hvitløk

200-250 g eggnudler

kraften fra langpanna

hakket koriander

cashewnøtter

Fremgangsmåte:

Ribba: Kok opp alle inrediensene, unntatt korianderen, til marinaden til sukkeret er helt oppløst. Tilsett hakket koriander til slutt.

Pensle ribba med marinaden noen timer i forveien, helst dagen før.

Sett ovnen på 200 grader. Ha 2-3 dl vann i en langpanne og stek ribba i denne med svoren ned ca 1 time. Ha gjerne en tallerken under midten.

Pensle ribba med marinaden igjen og snu ribba og legg den på rist. Sett rista over langpanna i ovnen og stek i ca 1 time til. Pensle underveis med marinaden. Sett evt. under grill de siste munttene for å få sprø svor. Sørg for at det alltid er litt vann i langpanna.

Grønnsaker: Kok eggnudlene etter anvisning på pakken.

Stek løk og sjampinjong i en wokpanne til det er gyllent, tilsett de andre grønnsakene. Stek til aspargesen er så vidt mør. Tillsett kraften fra langpanna, og smak evt til med soyasaus, litt sesamolje og pepper/chili. Jevn med maisena om nødvendig.

Bland grønnsakene med eggnudlene, og ha over hakket koriander og en neve cashewnøtter.

Server ribba i relativt tynne skiver med grønnsakene til.

Oppskriften fan jeg på apertif.no.

Read Full Post »

Både jeg og Axel eeeeeeeeeeeeelsker spinatsuppe. Mats kan spise det når han er sulten nok. Tydelig at Axel har arvet mitt suppe-gen. Jeg elsker suppe!

Dagens hverdagsmiddag var altså spinatsuppe.

Årsak: -En pakke charlottløk igjen etter jula som måtte bli oppspist. -Spinat i fryseren, kjøpt på tilbud for en stund siden. -Vegetarmiddag er kjekt innimellom.

Dagsny oppskrift og fremgangsmåte:

6-8 charlottløker og ca 3 fedd hvitløk surres svett i panna sammen med ca 30 g smør.

Når løken er blank tilsetter jeg ca 1 dl vann og ca 400-500 g spinat. Jeg bruker som regel spinat fra frysedisken som jeg tiner i kjøleskapet over natta.

Jeg lar dette surre i panna til spinaten er oppvarmet.

 Jeg tilsetter så 2 dl til med vann og en terning hønsebuljong. Suppa skal nå småkoke i ca 5 minutter.

Til slutt tilsettes et beger Creme F.

Kok opp og server!

❤ spinatsuppe ❤

Read Full Post »

For tiden er Atkins mitt favorittmerke fra iherb. Etter at jeg har testet pastaen fra Atkins er jeg frelst! Pasta, som smaker og ser ut som vanlig pasta, men som inneholder så lite karbohydrater at folk som spiser lavkarbo kan spise den. Snakk om yey! Plutselig ble spagetti og kjøttdeig en del av ukesmenyen igjen 🙂

Jeg bestiller varer fra iherb ca en gang i uka. Hørtes kanskje mye ut, men det er jo matvarer som vi hadde kjøpt en annen og dyrere plass dersom vi ikke hadde bestilt dem. I tillegg kan man ikke bestille for over 200 kr pr gang, så det blir egentlig ikke så store mengder.

Sist bestilling hadde jeg med en pakke pasta + følgende varer:

I hver av disse pakkene er det 5 barer. Egentlig hadde jeg mest lyst på de barene med enten snickers eller bouny-smak, men de er desverre utsolgt. Vi har også prøvd de barene med eplesmak, og de smaker eplekake! Det ble nesten krangel om hvem som skulle få den siste baren i pakken! 😉

For pakken med pasta og de tre pakkene med totalt 15 barer betalte jeg 145 kroner (med dagens kurs, som er god!). Synes slettes ikke det er ille. Det som er værst er egentlig å vente i over en uke på å få pakken i postkassen. (dersom man er utålomodig kan man bruke en dyrere frakt leverer pakken på døra di på ca et døgn.)

Tommelen opp til Atkins! 🙂

Dersom du ikke har handlet på iherb før, bruk gjerne min rabattkode JAK753 og få 5 dollar avslag på din første handel!

Read Full Post »

I går fikk jeg en ny pakke fra iherb i postkassen. Jeg hadde bl.a. bestilt lavkarbobarer fra Atkins. En pakke med 5 barer koster i underkant av 40 NOK med dagens kurs. Den første smaken jeg testet var Cinnamon Bun Bar. Helt ok, men ikke kjempegod.

Den andre typen som jeg tok som mellommåltid i dag var Caramel Nut Chew. (Atkins). Halleluja! Det smaker snickers! Jeg skal allerede i dag legge inn en ny bestilling på mange fler slike. Jeg regner med de 5 barene i pakken forsvinner fort når Mats også får smakt på hærligheten!

Jeg anbefaler alle å prøve! 🙂

 

Dersom du ikke har handlet på iherb før, bruk gjerne min rabattkode JAK753 og få 5 dollar avslag på din første handel!

Read Full Post »

I dag var jeg innom helsekosten på pyramiden kjøpesenter. Snakket litt med dama som jobbet der og lot meg lett overtale til å forsøke lavkarbobrødet fra funksjonellmat.

Kun et gram karbo pr skive brød er imponerende lavt. Brødform fulgte med i pakken, man tilsetter 3 dl vann, rører rundt og steker i ovnen i en time.

Prisen? 59 spenn. Alt for dyrt!

Brødet står nå i ovnen, og til den prisen burdet det smake meget godt.

Til vanlig baker vi vårt eget lavkarbobrød, og vi er godt fornøyd med det. Men, forandring fryder og jeg ble fristet til å forsøke. Jeg er spent!
Jeg har også hørt at Møllerens er kommet med brødmiks for lavkarbobrød, selges bl.a. på rema 1000. Dette brødet skal ha høyere karboinnhold, 4 g pr brødskive.

Noen som har erfaring med disse ferdigmiksposene, eventuelt vet om det finnes flere varianter? Gi meg gjerne et hint i så tilfelle 🙂

 

oppdatering: vi har nå smakt på brødet og det var kjempegodt! Siden det var så dyrt kan vi ikke spise det daglig, men tror vi blir å ta oss råd en gang innimellom 🙂

Read Full Post »

I går kom endelig esken med proteinbarer som jeg bestilte fra iherb. 2 uker tok det!

Jeg har lenge lengtet etter dette lille energiinntaket \ mellommåltidet feks etter trening, på fjelltur osv. Jeg prøver å unngå bananer (selv om jeg ikke har kuttet det helt ut) pga det høye karboinnholdet. Disse proteinbarene synes jeg så langt er super! Kan legge til at smaken er lik sjokoladen «new energi».

Under 100-lappen for 16 proteinbarer vil jeg si er en fin-fin pris. Frakt (ca 20 kr) kommer også i tillegg. Jeg fikk noen fler varer med i gårdagens pakke fra iherb, bl.a. ny hundeshampo. Håper på tid i løpet av dagen til å teste den ut, Eliver står først i køa!

Dersom du ikke har handlet på iherb før, bruk gjerne min rabattkode JAK753 og få 5 dollar avslag på din første handel!

Read Full Post »

Ny pakke fra iherb i dag med 11 (!) nye ting, oh lykke!

Monica tipset meg på FB om «Tropical Punch with fiber». For å være helt ærlig ante jeg egentlig ikke hva det var, men det kostet 23 kroner og jeg slengte en pakke med på bestillingen.

Nuh har jeg testen denne hærligheten, og jeg kan kalle det for en slags saft!

I pakken er det 12 små pakker med pulver. Man tar en pakke pulver i en 05.liters flaske, tilsetter vann, rister godt, venter litt og vips: god saft!

Ingen e-stoffer, kun fiber, vitaminer og vann. Smaker en blanding mellom godteri (bruspulver?) og saft.

Hyggelig ny liten oppdagelse dette!

Dersom du ikke har handlet på iherb før, bruk gjerne min rabattkode JAK753 og få 5 dollar avslag på din første handel!

Read Full Post »

I snart 8 uker nå har vi levd etter vår nye kostholdsfilosofi.

Fortsatt er vi i den fasen hvor vi må finne litt ut av hva som fungerer og hva som ikke fungerer for oss. Vi har fått innkjørt mange nye, nyttige og gode kostholdsvaner som vi er stolte av og som vi vil bygge videre på.

Vår kostholdsfilosofi går kort ut på å begrense inntak av sukker og karbohydrater. Men, fordi vi forsøker å være en aktiv familie trenger vi noen karbohydrater i forhold til trening. Mats drikker proteindrikk med karbohydrater i forbindelse med handballtrening. Både jeg og Mats spiser frukt, men holder oss til 1, maks 2 om dagen.

Av brød baker vi selv et brød med høyt fiber og proteininnhold. Dette brødet spises daglig, ofte til både frokost, lunch og kvelds. Vi spiser det meste av vanlig pålegg  (leverpostei, hvitost, skinke, smøreoster, pølse osv) og bruker meierismør.

Ellers så prøver vi å få i oss mye grønnsaker og salat. Vi spiser de fleste grønnsaker som vokser over jorda og i tillegg spiser vi endel sopp. Vi kompenserer mangelen på potet, ris og pasta med grønnsaker.

Fisk, kylling og kjøtt går det mye av. Vi forsøker å spise så rent som mulig. Når produktet ikke er «rent» går vi igjennom innholdet og unngår e-stoffer, salt og høyt karboinnhold. (ideelt sett ikke mer en 5 g karbo pr 100).

«Småmat» når vi ikke spiser brød eller frukt er feks nøtter, tørrfisk, kalkunpølser, egg og bær.

Lørdagsgodt:

Etter kostholdsendringen har vi gjeninnført lørdagsgodet hjemme hos oss. Ofte spiser vi pizza. En lørdag spiste vi baccalao (med høyt karboinnhold), en annen lørdag spiste vi milkshake fra skjærnes. Smågodt kan også være et mulig lørdagsgodt, eller potetgull. Lørdagsgodt har virelig fått en ny betydning etter kostholdsendringen. Vi er blitt flinkere til å nyte istedet for å sluke. Ikke værst bare det 😉

Vel, dette var status etter 8 uker. Vi er fornøyde!

Read Full Post »

I går spiste vi pannekaker til middag og vafler til kvelds. Dette gjorde vi med å bytte ut det vanlige hvetemelet med mandelmel fra iherb. «Almond Flour» er navnet de bruker på iherb:

Mandelmel gjør ikke røra tykkere, så i tillegg til dette må man bruke en liten t-skje med fiberhusk. Røra må få litt tid til å svelle slik at fiberhusken får gjort jobben sin. På iherb finner man fiberhusk under navnet «psyllium husk power»:

Når vi senere gjorde pannekakerøra om til vaffelrøre tilsatte vi litt kardemomme og sukrin for søtningens skyld. Sukrinet er også kjøpt fra iherb, under navnet «erythritol»:

Dersom du skal bestille fra iherb er det lurt å følge med på vekten på varene. Etter hver vare du legger i handlekurven ser du varens vekt, totalvekt og fraktkostnadene med vekten.

Jeg bruker å kombinere en eller to litt tunge ting sammen med flere lette ting for å holde meg på den billigste frakten til 4dollar.

Dersom du ikke har handlet på iherb før, bruk gjerne min rabattkode JAK753 og få 5 dollar avslag på din første handel!

Når jeg handler på iherb bruker jeg aftenpostens valuttakalkulator på nett, dette for å holde kontroll på at handelen ikke overstiger tollgrensa på 200 kroner.

Read Full Post »

Med dagens dollarkurs er det nesten gratis å handle saker på iherb.com. Tollgrensa på 200 kroner må ikke overstiges, men jeg føler jeg får så mye for pengene hver gang jeg er inne på siden og bestiller varer. (i dag fikk jeg 11 ulike varer med på bestillingen før jeg nådde tollgrensen)

Dersom du ikke har handlet på iherb før, bruk gjerne min rabattkode JAK753 og få $5 i avslag på første bestilling!

Tidligere har jeg handlet endel bakevarer som vi bruker i forbindelse med vårt nye kosthold. Disse varene får man kjøpt på helsekosten i Norge, men til en dyrere pris. Varer jeg tidligere har handlet er mandelmel, fiberhusk, kokosmel, sukrin mm.

I dag har jeg handlet nye forsyninger med Yogi Tea. Jeg er egentlig ingen tedrikker, men Yogi Tea elsker jeg!

Jeg har også handlet inn mange forskjellige kjekstyper til Axel. Sukkerfrie og økologiske. Jeg gleder meg blandt annet til å prøve Snackimals Animal Cookies:

Disse yoghurt-risbarene håper jeg faller i smak hos Axel som mellommåltid:

Dette var et lite utvalg av hva som ble med handlekurven i denne omgangen. Dersom noen som leser dette har gode iherb-shoppingtips og dele med meg blir jeg lykkelig.

Neste gang jeg handler tror jeg også en hundeshampo før følge med, har tenkt på det lenge bare glemt det litt bort!

Read Full Post »

Older Posts »