Feeds:
Innlegg
Kommentarer

Archive for the ‘Mat og oppskrifter’ Category

Nå må jeg få notert ned oppskrifta på påskeribba før jeg glemmer den. Bloggen fungerer nemlig også som kokebok, utrolig praktisk!

Vi hadde en ribbe igjen fra jul liggende i fryseren. Juleribbe til påske blir helt feil, vi googlet og fant derfor en oppskrift som het «Ribbe Hoi Sin».  Med cashewnøtter, ingefær og koriander ble ribbesmaken helt ny, og det var lite som minnet om den tradisjonelle juleribba.

Mobilbilde er ikke av beste kvalitet, men det gir i alle fall et inntrykk:

Ingredienser:

Hoi sin-marinade:

2 båter finhakket hvitløk

½ finhakket rød chilipepper

1 ss finrevet ingefærrot, evt. 1 ts malt ingefær

2 ss soyasaus

1 liten boks tomatpuré

1 dl vann

1 terning hønsebuljong

½ dl brunt sukker

1 ts sesamolje

1 ss finhakket koriander

Wokede grønnsaker:

1 løk i skiver/tynne båter

1 bunt asparges i ca 4 cm biter

1 boks minimais

1 rød paprika i strimler

10-12 skivede sjampinjonger

2 fedd hvitløk

200-250 g eggnudler

kraften fra langpanna

hakket koriander

cashewnøtter

Fremgangsmåte:

Ribba: Kok opp alle inrediensene, unntatt korianderen, til marinaden til sukkeret er helt oppløst. Tilsett hakket koriander til slutt.

Pensle ribba med marinaden noen timer i forveien, helst dagen før.

Sett ovnen på 200 grader. Ha 2-3 dl vann i en langpanne og stek ribba i denne med svoren ned ca 1 time. Ha gjerne en tallerken under midten.

Pensle ribba med marinaden igjen og snu ribba og legg den på rist. Sett rista over langpanna i ovnen og stek i ca 1 time til. Pensle underveis med marinaden. Sett evt. under grill de siste munttene for å få sprø svor. Sørg for at det alltid er litt vann i langpanna.

Grønnsaker: Kok eggnudlene etter anvisning på pakken.

Stek løk og sjampinjong i en wokpanne til det er gyllent, tilsett de andre grønnsakene. Stek til aspargesen er så vidt mør. Tillsett kraften fra langpanna, og smak evt til med soyasaus, litt sesamolje og pepper/chili. Jevn med maisena om nødvendig.

Bland grønnsakene med eggnudlene, og ha over hakket koriander og en neve cashewnøtter.

Server ribba i relativt tynne skiver med grønnsakene til.

Oppskriften fan jeg på apertif.no.

Read Full Post »

Både jeg og Axel eeeeeeeeeeeeelsker spinatsuppe. Mats kan spise det når han er sulten nok. Tydelig at Axel har arvet mitt suppe-gen. Jeg elsker suppe!

Dagens hverdagsmiddag var altså spinatsuppe.

Årsak: -En pakke charlottløk igjen etter jula som måtte bli oppspist. -Spinat i fryseren, kjøpt på tilbud for en stund siden. -Vegetarmiddag er kjekt innimellom.

Dagsny oppskrift og fremgangsmåte:

6-8 charlottløker og ca 3 fedd hvitløk surres svett i panna sammen med ca 30 g smør.

Når løken er blank tilsetter jeg ca 1 dl vann og ca 400-500 g spinat. Jeg bruker som regel spinat fra frysedisken som jeg tiner i kjøleskapet over natta.

Jeg lar dette surre i panna til spinaten er oppvarmet.

 Jeg tilsetter så 2 dl til med vann og en terning hønsebuljong. Suppa skal nå småkoke i ca 5 minutter.

Til slutt tilsettes et beger Creme F.

Kok opp og server!

❤ spinatsuppe ❤

Read Full Post »

For tiden er Atkins mitt favorittmerke fra iherb. Etter at jeg har testet pastaen fra Atkins er jeg frelst! Pasta, som smaker og ser ut som vanlig pasta, men som inneholder så lite karbohydrater at folk som spiser lavkarbo kan spise den. Snakk om yey! Plutselig ble spagetti og kjøttdeig en del av ukesmenyen igjen 🙂

Jeg bestiller varer fra iherb ca en gang i uka. Hørtes kanskje mye ut, men det er jo matvarer som vi hadde kjøpt en annen og dyrere plass dersom vi ikke hadde bestilt dem. I tillegg kan man ikke bestille for over 200 kr pr gang, så det blir egentlig ikke så store mengder.

Sist bestilling hadde jeg med en pakke pasta + følgende varer:

I hver av disse pakkene er det 5 barer. Egentlig hadde jeg mest lyst på de barene med enten snickers eller bouny-smak, men de er desverre utsolgt. Vi har også prøvd de barene med eplesmak, og de smaker eplekake! Det ble nesten krangel om hvem som skulle få den siste baren i pakken! 😉

For pakken med pasta og de tre pakkene med totalt 15 barer betalte jeg 145 kroner (med dagens kurs, som er god!). Synes slettes ikke det er ille. Det som er værst er egentlig å vente i over en uke på å få pakken i postkassen. (dersom man er utålomodig kan man bruke en dyrere frakt leverer pakken på døra di på ca et døgn.)

Tommelen opp til Atkins! 🙂

Dersom du ikke har handlet på iherb før, bruk gjerne min rabattkode JAK753 og få 5 dollar avslag på din første handel!

Read Full Post »

I går fikk jeg en ny pakke fra iherb i postkassen. Jeg hadde bl.a. bestilt lavkarbobarer fra Atkins. En pakke med 5 barer koster i underkant av 40 NOK med dagens kurs. Den første smaken jeg testet var Cinnamon Bun Bar. Helt ok, men ikke kjempegod.

Den andre typen som jeg tok som mellommåltid i dag var Caramel Nut Chew. (Atkins). Halleluja! Det smaker snickers! Jeg skal allerede i dag legge inn en ny bestilling på mange fler slike. Jeg regner med de 5 barene i pakken forsvinner fort når Mats også får smakt på hærligheten!

Jeg anbefaler alle å prøve! 🙂

 

Dersom du ikke har handlet på iherb før, bruk gjerne min rabattkode JAK753 og få 5 dollar avslag på din første handel!

Read Full Post »

I dag var jeg innom helsekosten på pyramiden kjøpesenter. Snakket litt med dama som jobbet der og lot meg lett overtale til å forsøke lavkarbobrødet fra funksjonellmat.

Kun et gram karbo pr skive brød er imponerende lavt. Brødform fulgte med i pakken, man tilsetter 3 dl vann, rører rundt og steker i ovnen i en time.

Prisen? 59 spenn. Alt for dyrt!

Brødet står nå i ovnen, og til den prisen burdet det smake meget godt.

Til vanlig baker vi vårt eget lavkarbobrød, og vi er godt fornøyd med det. Men, forandring fryder og jeg ble fristet til å forsøke. Jeg er spent!
Jeg har også hørt at Møllerens er kommet med brødmiks for lavkarbobrød, selges bl.a. på rema 1000. Dette brødet skal ha høyere karboinnhold, 4 g pr brødskive.

Noen som har erfaring med disse ferdigmiksposene, eventuelt vet om det finnes flere varianter? Gi meg gjerne et hint i så tilfelle 🙂

 

oppdatering: vi har nå smakt på brødet og det var kjempegodt! Siden det var så dyrt kan vi ikke spise det daglig, men tror vi blir å ta oss råd en gang innimellom 🙂

Read Full Post »

I går kom endelig esken med proteinbarer som jeg bestilte fra iherb. 2 uker tok det!

Jeg har lenge lengtet etter dette lille energiinntaket \ mellommåltidet feks etter trening, på fjelltur osv. Jeg prøver å unngå bananer (selv om jeg ikke har kuttet det helt ut) pga det høye karboinnholdet. Disse proteinbarene synes jeg så langt er super! Kan legge til at smaken er lik sjokoladen «new energi».

Under 100-lappen for 16 proteinbarer vil jeg si er en fin-fin pris. Frakt (ca 20 kr) kommer også i tillegg. Jeg fikk noen fler varer med i gårdagens pakke fra iherb, bl.a. ny hundeshampo. Håper på tid i løpet av dagen til å teste den ut, Eliver står først i køa!

Dersom du ikke har handlet på iherb før, bruk gjerne min rabattkode JAK753 og få 5 dollar avslag på din første handel!

Read Full Post »

Ny pakke fra iherb i dag med 11 (!) nye ting, oh lykke!

Monica tipset meg på FB om «Tropical Punch with fiber». For å være helt ærlig ante jeg egentlig ikke hva det var, men det kostet 23 kroner og jeg slengte en pakke med på bestillingen.

Nuh har jeg testen denne hærligheten, og jeg kan kalle det for en slags saft!

I pakken er det 12 små pakker med pulver. Man tar en pakke pulver i en 05.liters flaske, tilsetter vann, rister godt, venter litt og vips: god saft!

Ingen e-stoffer, kun fiber, vitaminer og vann. Smaker en blanding mellom godteri (bruspulver?) og saft.

Hyggelig ny liten oppdagelse dette!

Dersom du ikke har handlet på iherb før, bruk gjerne min rabattkode JAK753 og få 5 dollar avslag på din første handel!

Read Full Post »

Older Posts »